氣相色譜儀廣泛應用于食品分析。典型的應用包括定量和/或定性分析食品成分、天然產品、食品添加劑、風味和香味成分、各種轉化產品和污染物，如殺蟲劑、熏蒸劑、環境污染物、天然毒素、獸藥和包裝材料。在食品分析應用中，快速氣相色譜/質譜(MS)將在未來十年產生最大的影響。

       
　　1.食品分析

　　工業依賴氣相色譜技術進行各種應用，包括食品的定量和定性分析、食品添加劑、風味和香氣成分的分析、環境污染物、農藥、熏蒸劑和其他污染物以及天然產生的毒素的檢測和分析。

　　氣相色譜儀對食品工業非常重要，它可以確保食品安全，防止被污染的產品被消費。這項技術對于保證食物的質量以及風味和味道、質地和氣味的一致性也是必要的。雖然食品行業采用了其他技術，但氣相色譜仍然是一種非常受歡迎的方法，因為它易于使用且具有成本效益。


　　2.質量管理

　　制造業依賴氣相色譜進行質量控制，尤其是生產汽車、化學品和藥品的公司。

　　制藥行業使用氣相色譜來幫助大規模生產純產品。該方法用于保證生產原料的純度，消除藥品中的不一致性。該行業還使用氣相色譜來分析化合物，以檢查痕量污染物。目前，這種方法越來越多地被用于醫藥工業中手性化合物的分離。

　　研究表明，新車的內飾會釋放出大量的揮發性有機化合物(VOCs)。因此，汽車工業使用氣相色譜法來識別和測量從地毯、門襯、踏板、座椅罩和其他內部材料釋放到汽車內部空氣中的化學物質。科學家的目標是降低釋放到新車內部的有害毒素水平。

　　化學制造商也非常依賴氣相色譜，尤其是在制造乳化劑、溶劑和助溶劑時，以確保它們在擴大生產時保持相同的質量。


　　3.研究

　　氣相色譜是許多研究領域的基礎，尤其是對隕石和天然產物的分析。科學家用氣相色譜法分析落在地球上的隕石的成分。

　　這提供了關于地外生命本質的極其重要的信息，并揭示了地球上原始生命的細節。具體來說，許多研究使用氣相色譜法來確定隕石中核糖的存在，核糖是核糖核酸的一種成分。


　　4.獲取證據

　　多年來，氣相色譜一直用于法醫學。在大多數情況下，它被用來確定一個人的死亡，例如，他們在最初的幾個小時里是否服毒或服用藥物或酒精。科學家從犯罪現場收集了血液和纖維樣本，并通過氣相色譜進行分析，以幫助調查人員拼湊事實。


       5.測量空氣污染。

　　近幾十年來，空氣污染已經成為一個日益嚴重的問題。快速的城市化導致更多的人生活在城市中，他們暴露在來自車輛和工業的污染物中。此外，越來越多的證據表明，空氣污染是許多疾病(如癌癥)的危險因素。

　　氣相色譜法正被用來解決這個問題。通過監測空氣中有害污染物的水平，科學家可以想象空氣污染比較集中的地方，以及這種情況在一天一年中是如何變化的，從而制定有效的預防方法。


　   6.血液酒精分析

　　自20世紀50年代以來，氣相色譜法被用于檢測血液中的酒精含量。從那以后，它被用來檢測一個人喝了多少酒，從而有助于測量他們的正常功能可能受到的損害。此外，法醫已經采用它來確定死亡時血液中的酒精含量。


　　總結

　　到目前為止，氣相色譜已經得到了廣泛的應用。它的優點，如高靈敏度和相對便宜的運行成本，使其對許多需要檢測和測量樣品中化合物和分子的行業具有吸引力。這種方法可能會繼續成為跨部門使用的關鍵技術。