米飯是世界上最常食用的食物之一。水稻生產中已使用各種農藥來控制病蟲害和雜草以提高作物產量。由于立法、天氣和生產系統的差異，用于水稻作物的農藥通常因國家而異。

     
    大米中的農藥殘留影響大米品質，危害消費者健康。為避免不必要的健康風險，跟蹤和規范大米中農藥的存在和水平至關重要。


     包括美國、中國、印度、日本、巴西和歐盟(EU)在內的許多國家已經制定了食品和飼料（包括大米）中農藥的最高殘留水平(MRL)。


     大米中農藥殘留的歐盟MRL通常在10μg/kg和8000μg/kg之間，具體取決于農藥。1水稻中低水平農藥的鑒定需要高靈敏度、選擇性和準確的分析方法。


     由于水稻生產中可以使用大量農藥，因此使用能夠在一次運行中識別多種農藥的多殘留方法是最有效的方法。


     通常，農藥殘留主要通過氣相色譜/質譜(GC/MS)方法進行分析，4,5但GC不適用于離子和極性化合物，尤其是那些在GC進樣口中熱不穩定的化合物。液相色譜串聯質譜


     （LC/MS/MS）現在是農藥分析的首選方法，因為它具有高選擇性和靈敏度，并且適用于不同樣品基質中的多種化合物。


     QuEChERS萃取方法已廣泛用于分析食品樣品中的多殘留分析物，包括大米。4,8,9,10在本研究中，通過將改進的QuEChERS萃取方法與LC/MS/MS相結合，開發了一種用于分析大米樣品的快速、靈敏和選擇性的多殘留方法。200多種農藥。


     使用賽默飛三重四極桿質譜儀中的時間管理MRM?，可以為目標分析物自動生成眾多MRM離子對的理想停留時間。


     這節省了方法開發的時間并提高了數據質量和分析性能，如本研究中水稻樣品中多殘留農藥的分析結果所示。