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糖類物質在生命活動中起著重要的作用，是人體的重要營養素。其中，功能性低聚糖具有改善腸道菌群、調節血脂、降低膽固醇、抗腫瘤、促進礦物質和蛋白質吸收的作用，廣泛添加于食品中。
為什么要檢測功能食品中糖類進行物質？
不同種類的糖的功能不同，因此確定糖的含量及其同系物在食品中的分布非常重要。此外，食物監察局亦要求嬰兒配方乳粉配方劑型應列明所有使用食物原料及食物添加劑的名稱及用量，其中，低聚半乳糖、低聚果糖等典型糖類為必填項。
檢測食物中的糖有哪些困難？
1、糖類進行物質具有極性強，并且同分異構體較多，在常規色譜柱中分離可以保留能力較差；
2、無紫外吸收或較弱，一般檢測器無法直接測定，需要衍生后進行分析測定，操作過程復雜問題并且企業難以得到保證重復性。
離子色譜法測定糖的優點是什么？
1.專用糖分析色譜柱對糖類具有良好的保留和分離效果;
2.脈沖安培檢測器(PAD)對碳水化合物有特異的響應和高靈敏度；
3.無需衍生即可通過直接影響檢測，重復性好；
4.單糖、低聚糖、多糖、糖醇、氨基糖、酸性糖均可檢出。
離子色譜儀，可拓展至雙系統（GI-5000D）。它不僅可應用于常規陰陽離子分析，更是一臺集在線濃縮富集、基體消除、柱后衍生、生物液相、糖分析、反相色譜等功能于一身的多功能色譜儀。
