在當今社會中液相色譜儀器的普遍運用到食品安全領域的一種儀器，但是很多人不知道它的工作原理，操作流程的一些基礎知識不是很清楚，為此我就從液相色譜儀器概述、結構組成、工作原理、常見故障及如何進行維護來給大家講解一下。
  
     高效液相色譜（HPLC）是一種高效，快速的分析分離技術，在1970年代迅速發展，是現代分離和測試的重要手段。 色譜的分離原理是：當溶解在流動相中的每種組分通過固定相時，由于與固定相相互作用（吸附，分布，排斥，親和力）的大小和強度，弱點不同，停留時間 固定相中的相變是不同的，因此從固定相中連續流出。 也稱為色譜和層析成像。  
 
     HPLC是在經典液相色譜的基礎上開發的，該液相色譜以液體為流動相，并使用具有極細顆粒和高效固定相的柱色譜分離技術。 分離機理與常規柱色譜法相同，但填料更加精細，需要用高壓泵驅動，柱效高，分析速度快。 與氣相色譜法不同，液相色譜法中的流動相還參與組分的分離過程。 其組成，比例和pH值可靈活調節，分離方式多樣。 在實際操作中，主要通過改變流動相的組成來調整樣品在色譜柱上的保留度和選擇性，從而可以分離出不同的樣品。  
 
      高效液相色譜法具有廣泛的應用范圍，對樣品的廣泛適用性，并且不受分析對象的揮發性和熱穩定性的限制。 幾乎所有化合物都包括高沸點，極性和離子型。 化合物和大分子物質都可以通過高效液相色譜法進行分析和測定，從而彌補了氣相色譜法的不足。 在目前已知的有機化合物中，約20％可以通過氣相色譜法分析，而80％需要通過高效液相色譜法分析。 高效液相色譜法具有分離效率高，分析速度快，檢測靈敏度高，能夠分析和分離高沸點且不能蒸發的熱不穩定生理活性物質的能力，因此被廣泛應用于生物化學，醫學和臨床分析中。 該方法已包含在藥典中。  
 
     自從1960年代高效液相色譜法問世以來，由于使用了高壓輸液泵，全多孔顆粒填充柱和高靈敏度檢測器，因此，高速，高 效率高，樣品檢測速度快。 分離度測定的靈敏度。 高效液相色譜法吸收了經典液相色譜法的開發經驗，并引入了微處理器技術，大大提高了儀器的自動化水平和分析精度。 現在，由微處理器控制的高性能液相色譜儀具有很高的自動化程度。 它可以控制儀器的操作參數（例如溶劑梯度洗脫，流動相流速，柱溫，自動采樣，洗脫液收集和檢測）。 功能等），并且可以縮小，放大和疊加所獲得的色譜圖，并處理保留數據，峰高和峰面積等，為色譜分析人員提供了高效且功能齊全的分析工具。