糧食是人安身立固的根本，所以糧油食品安全也一直以來備受關注。農藥殘留污染環境檢測是糧油檢測的重中之重。液相色譜儀、離子色譜儀等分析儀器都可以用來分析檢測糧油安全。
國家發展和改革委員會、國家糧食物資儲備局、科技部聯合發布了《關于科技興糧的實施意見》。要加強國際合作和技術交流，鼓勵引進先進技術和設備，提高傳統產業的技術水平，鼓勵具有自主知識產權的食品科技走出去，增強國際競爭力。
除了提出科技興糧的觀點，還特別強調推進優質糧食質量安全的科技創新。具體來說，要研究完善《中國好糧油》系列標準和糧食質量控制系列標準及評價方法。結合“國家食品質量安全檢驗監測體系”建設，突破檢測技術瓶頸，研制質量檢測設備和專用質量評價儀器。深入檢測和研究霉菌毒素、重金屬污染和農藥殘留，確保食品安全。
在“科技興糧”下，液相色譜儀、離子色譜儀是必不可少的
液相色譜和離子色譜廣泛應用于食品安全分析和檢測。高效液相色譜是色譜法的一種。高效液相色譜法檢測糧油的最低檢出限為0.0037～0.0074mg/kg，可用于測定糧油中多種氨基甲酸酯類農藥的殘留量，也可用于測定食品樣品中的霉菌毒素，包括黃曲霉毒素、鐮刀菌毒素和玉米赤霉烯酮。
除了液相色譜儀，離子色譜儀也能檢測糧油中重金屬元素，保證我國食品安全不受重金屬污染。離子色譜可以通過學生有效地排除樣品雜質過多的干擾，對多種重金屬元素之間進行一個準確和靈敏的定量研究分析，逐漸發展成為糧油檢測的一大趨勢，受到世界各地糧油食品檢驗方法檢測管理機構的青睞。

發霉的糧食和食品不僅會造成經濟損失，還會引起急性或慢性中毒，甚至致癌。