食品和飲料分析在告知和保護消費者以及促進行業研發方面發揮著重要作用。接下來，我們將仔細研究食品飲料分析領域及其重要性。


　　定義食品和飲料分析

　　食品和飲料分析是一個小眾行業，致力于代表配料和消費品的特點。各種分析程序用于分析樣品并提取關于結構、成分、營養價值、污染物和物理化學性質的信息。

　　食品和飲料分析的一些主要目標是：


　　消費者保護

　　而食品飲料分析是抵御污染物和毒素的一道防線。這些數據用于識別雜質，并確保產品可以安全食用。例如，食品分析實驗室可以檢測花生醬中的沙門氏菌或生菜中的大腸桿菌。


　　告知消費者

　　餐飲分析過程中收集的數據用于幫助消費者做出明智的選擇，了解他們購買了什么以及如何為身體補充能量。例如，在英國，所有食品和飲料制造商必須提供關于預包裝產品的詳細營養信息。這包括糖，糖是英國肥胖和蛀牙的主要原因。

　　“世上沒有‘藏糖’這回事。必須在食品標簽上注明，”網站“讓糖有意義”寫道。


　　遵守行業和政府法規

　　食品和飲料行業受到行業和政府機構的嚴格監管。分析在確保供應商和制造商滿足這些嚴格標準方面發揮著重要作用。例如，在美國，食品藥品監督管理局(FDA)、環境保護局(EPA)、國家海洋漁業局(NMFS)和美國農業部(USDA)根據產品實施不同的規則。


　　消除食品欺詐

　　分析是防止食品欺詐的關鍵工具。它描述了制造商或成分供應商的蓄意欺騙。市場分析師估計，食品欺詐每年給英國造成11.7億英鎊的巨大損失。例子包括用牛肉代替馬肉，或者欺騙性地將加州生產的葡萄酒標記為波爾多。


　　誰分析食品和飲料樣品？

　　食品和飲料分析由專業實驗室的合格科學家進行。產品通常由零部件供應商、制造商和零售商進行多次分析和測試。

　　成品通常在行業組織運營的第三方實驗室進行分析。政府實驗室和大學研究設施也用于分析食品和飲料樣品，以達到監管目的。