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我們都知道，水是諸多食品的基本組成成分，所以，它也會直接影響到食品的品質問題。在食品中，所含水分根據其理化性質，一般可分為結晶水和自由水。
我們要了解的是，結晶水具有不易結冰和不能作為溶質之溶劑的特點，但在食物中，其所含水分大部分都是自由水，這部分水在某種程度上決定了微生物對某種食品的侵襲而引起食品變質的程度，一方面，水能促使微生物的繁殖，助長油脂的氧化分解，促使褐變反應和色素氧化;另一方面，水分使一些微生物發生某些物理變化，如使食品干結硬化或結塊，而失去脆性和香味等。
因此，對于食品中的水分含量的檢測，是食品行業中必不可少的項目。
為了解決食品行業的測試法規，瑞士萬通最新推出一款用于日常水含量分析的一體式卡爾費休滴定儀--915KF Ti-Touch 精靈一代。
915KF Ti-Touch 精靈一代具有Ipol 模式（極化電流) 和 Upol 模式 (極化電壓) 兩種模式，集成了加液滴定管，加液驅動器，攪拌器，滴定池以及操作面板于一體，整體結構小巧靈便，極大的方便了企業的使用。
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